Una receta vegana de la cocina árabe elaborada de una manera muchos más sana e igual de deliciosa.

Ingredientes:

1/2 Kilo de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)
2/3 cebollas picadas
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de comino molido
1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.
1 cucharada de bicarbonato (recomendado) o levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra

Receta Falafel horneado

Preparación:
  1. Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.
  2. Triturar directamente los garbanzos “sin cocer” con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezclar hasta conseguir una textura espesa.
  3. Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
  4. Forma con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, del tamaño de una pelota de ping pong.  Aplastalas un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
  5. Coloca las bolitas en una bandeja con papel parafinado en el horno previamente precalentado a 350 por 18 min aproximadamente.Puedes comerlas con ensaladas o en un pan estilo pita con vegetales y crema de yogurt o  hummus .

Espero que les guste

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